Name: Risoto com camarão
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 cebola (picada); 150 grama | gramas de arroz arbório; 50 mililitro | mililitros de vinho branco; 200 grama | gramas de camarão (pequeno); 5 grama | gramas de pimenta-dedo-de-moça; 30 grama | gramas de tomate (sweet grape); 20 mililitro | mililitros de molho ao sugo; sal (a gosto); ervas (a gosto)

Risoto com camarão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Risoto com camarão — Foto: Priscilla Fiedler (Divulgação/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 cebola (picada)
150 grama | gramas de arroz arbório
50 mililitro | mililitros de vinho branco
200 grama | gramas de camarão (pequeno)
5 grama | gramas de pimenta-dedo-de-moça
30 grama | gramas de tomate (sweet grape)
20 mililitro | mililitros de molho ao sugo
sal (a gosto)
ervas (a gosto)

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Modo de Preparo

Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite.

Colocar o arroz e refogar.

Temperar com sal e pimenta do reino.

Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool.

Adicionar de caldo de legumes e mexer.

Colocar os camarões menores.

Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça.

Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor).

Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto.

*Receita cedida pela chef Camila Accorsi Ditzel, da Osteria Donna Lena.

Modo de Preparo

Picar a cebola e refogar com manteiga e azeite
Colocar o arroz e refogar
Temperar com sal e pimenta do reino
Adicionar o vinho branco e esperar reduzir o álcool
Adicionar de caldo de legumes e mexer
Colocar os camarões menores
Quando estiver quase “al dente”, colocar a pimenta dedo de moça
Quando o arroz estiver pronto, fazer a mantecatura com manteiga e parmesão ralado (se tiver manteiga de camarão melhor)
Finalizar deixando o camarão grande no forno até assar, colocar em cima do risoto