Name: Risoto caprese
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (picada); 500 grama | gramas de arroz arbório; 1 copo | copos de vinho branco; 2 litro | litros de caldo de frango (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto); 200 grama | gramas de tomate cereja; 150 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (em bolinhas); manjericão (muito); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Risoto caprese

Calorias: 392 kcal

Proteínas: 10 g

Carboidratos: 62 g

Gorduras: 10 g

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.1/5 - (102 votes)

Risoto caprese cremoso feito com arroz arbório, tomate cereja, mussarela de búfala e manjericão. Prato saboroso, aromático e perfeito para refeições especiais ou vegetarianas.

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos: Contém derivados de leite.

Observações: Ideal para ovolactovegetarianos; não adequado para veganos e intolerantes à lactose.

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (picada)
500 grama | gramas de arroz arbório
1 copo | copos de vinho branco
2 litro | litros de caldo de frango (água fervendo + 2 tabletes de caldo pronto)
200 grama | gramas de tomate cereja
150 grama | gramas de queijo mussarela de búfala (em bolinhas)
manjericão (muito)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga no azeite. Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) deixando fritar por 1 minuto em fogo alto.

Adicione o vinho branco e espere evaporar.

Depois acrescente lentamente o caldo, concha a concha. Espere que ele se evapore antes de colocar outra.

Mexa o arroz sem parar e apague o fogo quando estiver al dente e com um pouco de caldo na panela.

Acrescente os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino. Decore com manjericão.

Modo de Preparo

Em uma panela, derreta a manteiga no azeite
Doure a cebola e acrescente o arroz (sem lavar) deixando fritar por 1 minuto em fogo alto
Adicione o vinho branco e espere evaporar
Depois acrescente lentamente o caldo, concha a concha
Espere que ele se evapore antes de colocar outra
Mexa o arroz sem parar e apague o fogo quando estiver al dente e com um pouco de caldo na panela
Acrescente os tomates e as bolinhas de mussarela cortadas ao meio, o manjericão, o sal e a pimenta-do-reino
Decore com manjericão

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TABELA NUTRICIONAL Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
	100g	250g
Valor Energético	157 kcal	392 kcal
Carboidratos	25 g	62 g
Proteinas	4 g	10 g
Gorduras Totais	4 g	10 g
Gorduras Saturadas	2 g	5 g
Gorduras Trans	0 g	0 g
Fibra Alimentar	0,8 g	2 g
Sódio	340 mg	850 mg
Valores Diários de referência com base em uma dieta de 2.000kcal ou 8.400kJ.Seus valores diários podem ser maiores ou menores dependendo de suas necessidades energéticas. *VD não estabelecido. Valores calculados a partir da Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TBCA).