Name: Receita de rabanete fermentado, iogurte e pinoli
Total time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 unidade | unidades de rabanete (cortados em quatro para o rabanete); 1 pitada | pitadas de sal (para o rabanete); 1 pote | potes de iogurte natural (, de 170 gramas para a montagem); 20 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (tostado para a montagem); flor de sal (a gosto para a montagem); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem; menta (, apenas as folhas, a gosto para a montagem)

Receita de rabanete fermentado, iogurte e pinoli

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Receita de rabanete fermentado, iogurte e pinoli — Rabanete fermentado, iogurte e pinoli (| Foto: Ilana Lichtenstein/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 unidade | unidades de rabanete (cortados em quatro para o rabanete)
1 pitada | pitadas de sal (para o rabanete)
1 pote | potes de iogurte natural (, de 170 gramas para a montagem)
20 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (tostado para a montagem)
flor de sal (a gosto para a montagem)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem
menta (, apenas as folhas, a gosto para a montagem)

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Modo de Preparo

Prepare o rabanete Coloque os rabanetes em um pote hermético e esterilizado, junte o sal e adicione água filtrada até cobri-los. Deixar fermentar na geladeira por no mínimo duas semanas.

Montagem Em um bowl ou prato fundo, despeje o iogurte. Delicadamente, posicione os rabanetes fermentados. Finalize com o pinoli, a flor de sal, o azeite e as folhas de menta.

*Receita cedida pela chef Tássia Magalhães, do Nelita