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Receita de rabanete fermentado, iogurte e pinoli

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
45
minutos
Dificuldade
Médio
Rendimento
1
Culinária: Italiana
Alergênicos:

Ingredientes

  • 2 unidade | unidades de rabanete (cortados em quatro para o rabanete)
  • 1 pitada | pitadas de sal (para o rabanete)
  • 1 pote | potes de iogurte natural (, de 170 gramas para a montagem)
  • 20 grama | gramas de pignoli (ou pinoli) (tostado para a montagem)
  • flor de sal (a gosto para a montagem)
  • 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite extra virgem
  • menta (, apenas as folhas, a gosto para a montagem)
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Modo de Preparo

Prepare o rabanete Coloque os rabanetes em um pote hermético e esterilizado, junte o sal e adicione água filtrada até cobri-los. Deixar fermentar na geladeira por no mínimo duas semanas.

Montagem Em um bowl ou prato fundo, despeje o iogurte. Delicadamente, posicione os rabanetes fermentados. Finalize com o pinoli, a flor de sal, o azeite e as folhas de menta.

*Receita cedida pela chef Tássia Magalhães, do Nelita

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Entrada
Categoria Entrada
Método de preparo Fermentado
Culinária Italiana
Ocasiões Dia a Dia

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