Name: Receita de mocha (café com espuma de leite e ganache de chocolate)
Total time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: Norte-americana
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco (para a ganache); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio-amargo (para a ganache); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de café (coado de sua preferência); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (vaporizado, se possível); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ganache (bem cheia)

Receita de mocha (café com espuma de leite e ganache de chocolate)

Classificação geral:

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Receita de mocha (café com espuma de leite e ganache de chocolate) — O vulcão de chocolate vai bem com o mocha, que mescla o café da casa com espuma de leite e ganache (| Foto: Andressa Guerra/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Tempo de cocção

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Norte-americana

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite fresco (para a ganache)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de chocolate meio-amargo (para a ganache)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de café (coado de sua preferência)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite (vaporizado, se possível)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de ganache (bem cheia)

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Modo de Preparo

Prepare a ganache Aqueça o creme de leite, desligue o fogo e acrescente o chocolate. Deixe descansar por cinco minutos e misture bem com um fouet ou espátula até homogeneizar. Reserve. Prepare o mocha No fundo de um copo ou xícara, coloque a ganache, acrescente o café coado e complete com o leite vaporizado.

*Receita por Rafa Brito Pereira, da padaria carioca Slow Bakery