Receita de creme de cenoura com gengibre para um jantar levinho

Cozinhe a cenoura até que fique macia. Em uma panela à parte, doure o alho-poró e a cebola com a manteiga (ou ghee). Bata no liquidificador com os outros ingredientes (junte o melado aos poucos e só até achar que é suficiente). Volte ao fogo para aquecer. Sirva polvilhada com o gengibre, o coentro e a pimenta.

*Receita sugerida pela consultora especializada em gastronomia funcional Lidiane Barbosa, de Blumenau (SC).