Name: Ravióli de tapioca com queijo da serra da canastra
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 200 grama | gramas de tapioca (granulada); 200 mililitro | mililitros de leite integral; 200 mililitro | mililitros de leite de coco; 1 (fio de azeite); 1 cebola (cortada em cubinhos); 200 grama | gramas de queijo da serra (ralado); 3 dente de alho (picado Para o molho); 1/4 xícara | xícaras de azeite (Para o molho); 600 mililitro | mililitros de creme de leite fresco (Para o molho); 1 xícara | xícaras de salsinha (picadaPara o molho)

Ravióli de tapioca com queijo da serra da canastra

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Ravióli de tapioca com queijo da serra da canastra — Prato, Olaria Paulistana (Rogério Voltan/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de tapioca (granulada)
200 mililitro | mililitros de leite integral
200 mililitro | mililitros de leite de coco
1 (fio de azeite)
1 cebola (cortada em cubinhos)
200 grama | gramas de queijo da serra (ralado)
3 dente de alho (picado Para o molho)
1/4 xícara | xícaras de azeite (Para o molho)
600 mililitro | mililitros de creme de leite fresco (Para o molho)
1 xícara | xícaras de salsinha (picadaPara o molho)

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Modo de Preparo

Em um bowl, hidrate a tapioca com 100 mililitros de leite integral e o leite de coco.

Reserve.

Em uma frigideira com o azeite, refogue a cebola.

Bata-a no liquidificador com o queijo ralado e o restante do leite integral.

Transfira para uma tigela, junte a tapioca hidratada e misture.

Tempere com sal e pimenta.

Em uma superfície, abra metade da massa com um rolo.

Modele os cubos de queijo da Serra da Canastra formando bolinhas e distribua sobre a massa aberta.

Abra a outra parte da massa e cubra com ela as bolinhas.

Corte os raviólis com um cortador de 5 centímetros de diâmetro.

Leve à geladeira por 30 minutos.

Em uma frigideira antiaderente, grelhe os raviólis até dourar.

Prepare o molho

Em uma panela, doure o alho no azeite.

Junte a cebola e refogue.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o creme de leite e misture.

Acrescente a salsinha e as ervas e cozinhe até reduzir um pouco. Sirva a massa com o molho.

*Receita cedida pela chef Morena Leite

Modo de Preparo

Em um bowl, hidrate a tapioca com 100 mililitros de leite integral e o leite de coco
Reserve
Em uma frigideira com o azeite, refogue a cebola
Bata-a no liquidificador com o queijo ralado e o restante do leite integral
Transfira para uma tigela, junte a tapioca hidratada e misture
Tempere com sal e pimenta
Em uma superfície, abra metade da massa com um rolo
Modele os cubos de queijo da Serra da Canastra formando bolinhas e distribua sobre a massa aberta
Abra a outra parte da massa e cubra com ela as bolinhas
Corte os raviólis com um cortador de 5 centímetros de diâmetro
Leve à geladeira por 30 minutos
Em uma frigideira antiaderente, grelhe os raviólis até dourar
Prepare o molho
Em uma panela, doure o alho no azeite
Junte a cebola e refogue
Tempere com sal e pimenta
Adicione o creme de leite e misture
Acrescente a salsinha e as ervas e cozinhe até reduzir um pouco
Sirva a massa com o molho