Modo de Preparo

• Em um bowl, hidrate a tapioca com 100 mililitros de leite integral e o leite de coco

• Reserve

• Em uma frigideira com o azeite, refogue a cebola

• Bata-a no liquidificador com o queijo ralado e o restante do leite integral

• Transfira para uma tigela, junte a tapioca hidratada e misture

• Tempere com sal e pimenta

• Em uma superfície, abra metade da massa com um rolo

• Modele os cubos de queijo da Serra da Canastra formando bolinhas e distribua sobre a massa aberta

• Abra a outra parte da massa e cubra com ela as bolinhas

• Corte os raviólis com um cortador de 5 centímetros de diâmetro

• Leve à geladeira por 30 minutos

• Em uma frigideira antiaderente, grelhe os raviólis até dourar

• Prepare o molho

• Em uma panela, doure o alho no azeite

• Junte a cebola e refogue

• Tempere com sal e pimenta

• Adicione o creme de leite e misture

• Acrescente a salsinha e as ervas e cozinhe até reduzir um pouco

• Sirva a massa com o molho

• *Receita cedida pela chef Morena Leite