Modo de Preparo

• Primeiro prepare o molho pesto

• Em um liquidificador, junte a primeira parte do azeite, o manjericão, o alho, o parmesão, as nozes e a primeira parte de sal

• Bata até obter um molho homogêneo
• Reserve

• Em seguida, parta para a montagem 

• Preaqueça o forno a 180°C

• Em um refratário, faça fileiras intercalando a abobrinha, a berinjela, o tomate e as lascas do atum em pedaços ao natural, já escorrido

• Regue com a segunda parte do azeite e tempere com sal e pimenta a gosto

• Asse em forno preaquecido por 15 minutos

• Retire do forno e sirva acompanhado com o molho pesto reservado

• * Receita cedida pela Coqueiro