Modo de Preparo

• Ingredientes
• · 300 ml de creme de leite
• · 4 ovos grandes
• · 2 gemas
• · 4 colheres (sopa) de açúcar
• · 2 brioches (450 g cada um) cortados em 24 fatias
• · 100 g de manteiga
• · Açúcar de confeiteiro para polvilhar
• · 2 potes (1 litro cada um) de sorvete de baunilha com pedaços de chocolate
• · Folhas de manjericão para decorar
• Para a calda
• · 1 1/2 xícara de açúcar
• · 500 ml de água
• · Casca e suco de 1 limão
• · 2 colheres (sopa) de folha de manjericão
• · 1 abacaxi fresco, descascado e cortado em lâminas
• Modo de preparo
• Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, as gemas e o açúcar
• Bata ligeiramente e reserve
• Corte ao meio as fatias de brioche, obtendo triângulos, e coloque dois de cada vez de molho na mistura de creme de leite
• Em uma frigideira com um pouco da manteiga, frite os triângulos, ligeiramente espremidos, dos dois lados, por cinco minutos ou até dourar
• Deixe escorrer sobre papel absorvente
• Repita o procedimento com todos os triângulos, acrescentando o restante da manteiga aos poucos
• Espere esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro
• Sirva a rabanada em taças, com a calda e o sorvete de baunilha, decorada com folhas de manjericão
• Prepare a calda
• Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo mexendo somente até dissolvê-lo
• Junte a casca de limão e cozinhe por 15 minutos até obter uma calda rala
• Adicione o manjericão, retire do fogo, tampe e deixe esfriar
• Junte o suco de limão, coe a calda e acrescente o abacaxi
• Leve à geladeira por duas horas