Quindim

Unte com manteiga e polvilhe com açúcar uma forma redonda de 20 cm de diâmetro. Reserve.

Leve ao fogo alto a água com o açúcar e mexa até dissolver.

Ferva por 5 minutos ou até obter uma calda grossa.

Acrescente a manteiga, misture, retire do fogo e deixe esfriar.

Aqueça o forno em temperatura média.

Junte as gemas e o coco ralado à calda e misture bem.

Coloque na forma.

Leve ao forno em banho-maria sobre uma assadeira com água fria e asse até firmar.