Modo de Preparo

• Unte com manteiga e polvilhe com açúcar as forminhas de empada

• Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) a água com o açúcar e mexa até dissolvê-lo

• Ferva por 5 minutos ou até obter uma calda grossa

• Acrescente a manteiga, misture, retire do fogo e deixe esfriar

• Aqueça o forno em temperatura moderada (170 ºC a 190 ºC)

• Junte as gemas e o coco ralado à calda e misture bem

• Coloque nas forminhas

• Cozinhe em banho-maria sobre a assadeira com água fria e asse por 30 minutos ou até que, enfiando um palito no meio, ele saia seco