Quindão

Ingredientes

. 10 gemas passadas pela peneira
. 2 ovos inteiros passados pela peneira
. 2 1/4 de xícara (chá) de açúcar
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 xícaras (chá) de coco ralado
. 1/4 de copo (requeijão) de água
. Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo

1. Misture bem o açúcar com a margarina até ficar uma farofa.

2. Junte o coco, as gemas, os ovos inteiros, a água e a baunilha. Mexa até ficar homogêneo e deixe essa mistura descansar por uma hora.

3. Despeje em um refratário untado e polvilhado com açúcar. Leve ao micro-ondas por oito minutos na potência alta.

4. Retire do forno e deixe amornar para desenformar.

Dica: você pode preparar a receita também em fôrminhas.