Quiche lorraine

Numa tigela grande, peneire a farinha com o sal e o açúcar.

Junte a manteiga e a gordura vegetal e misture até obter uma farofa.

Adicione a água e amasse com as mãos.

Forme uma bola e embrulhe em filme plástico.

Deixe na geladeira por 15 minutos.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Abra a massa com um rolo sobre o fundo da forma até ficar bem fina.

Apare as bordas e ponha o fundo na forma.

Forme rolinhos com a massa restante.

Pressione-os na lateral da forma, revestindo-a, e apare as bordas.

Fure o fundo da massa em vários lugares.

Cubra-a com papel-alumínio e asse por 20 minutos.

Remova o papel e asse até dourar.

Retire do forno e reserve.