Quiche de três queijos

Numa superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga.

Com uma faca grande, pique bem a manteiga até obter uma farofa.

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água.

Misture rapidamente com um garfo.

Sove ligeiramente até obter uma bola de massa.

Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por cerca de 30 minutos.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Com a massa, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível com 25 cm de diâmetro.

Apare a borda e com um garfo e faça vários furos no fundo da massa.

Forre a massa com papel-alumínio e asse por 15 minutos ou até ficar firme.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 5 minutos ou até dourar ligeiramente.

Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.