Name: Quiche de tomate e mostarda
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Italiana
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (em rodelas); 6 tomate (maduros e firmes); feijão (cru para assar); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada grossa); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

Quiche de tomate e mostarda

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Quiche de tomate e mostarda — (Eduardo Delfim/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (em rodelas)
6 tomate (maduros e firmes)
feijão (cru para assar)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de mostarda
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo mussarela (ralada grossa)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)

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Modo de Preparo

Forma de abrir com 25 cm de diâmetro.

Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e sal e amasse com a ponta dos dedos.

Acrescente a água aos poucos até formar uma massa homogênea.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.

Coloque 2 colheres (sopa) do azeite e a cebola em uma panela e frite em fogo baixo por 10 minutos. Reserve.

Ferva água em uma panela pequena e mergulhe os tomates por 5 segundos. Escorra e retire a pele.

Corte-os em rodelas e reserve.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Estenda a massa na forma, levantando as bordas até a altura de 2,5 cm.

Fure o fundo com um garfo.

Cubra a massa enformada com papel-alumínio e encha a forma com grãos de feijão cru.

Leve ao forno por 10 minutos. Tire o papel-alumínio e o feijão.

Espalhe a mostarda sobre o fundo da massa.

Intercale fatias de tomate e cebola e regue com o azeite restante. Tempere com sal.

Espalhe o queijo e leve novamente ao forno por cerca de 25 minutos.

Retire do forno e polvilhe a salsa.

Modo de Preparo

Forma de abrir com 25 cm de diâmetro
Numa tigela, misture a farinha, a manteiga e sal e amasse com a ponta dos dedos
Acrescente a água aos poucos até formar uma massa homogênea
Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 hora
Coloque 2 colheres (sopa) do azeite e a cebola em uma panela e frite em fogo baixo por 10 minutos
Reserve
Ferva água em uma panela pequena e mergulhe os tomates por 5 segundos
Escorra e retire a pele
Corte-os em rodelas e reserve
Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C)
Estenda a massa na forma, levantando as bordas até a altura de 2,5 cm
Fure o fundo com um garfo
Cubra a massa enformada com papel-alumínio e encha a forma com grãos de feijão cru
Leve ao forno por 10 minutos
Tire o papel-alumínio e o feijão
Espalhe a mostarda sobre o fundo da massa
Intercale fatias de tomate e cebola e regue com o azeite restante
Tempere com sal
Espalhe o queijo e leve novamente ao forno por cerca de 25 minutos
Retire do forno e polvilhe a salsa