Quiche de queijo e cogumelo

Numa superfície lisa, coloque a farinha, o sal e a manteiga e misture até obter uma farofa.

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água. Misture.

Sove a massa, embrulhe-a em filme plástico e deixe por 30 minutos na geladeira.

Aqueça o forno em temperatura média (170 °C a 190 °C).

Com um rolo, abra a massa sobre o fundo da forma e apare a borda com uma faca. Encaixe a lateral da forma.

Com a massa restante, forme rolos pequenos. Pressione-os com os dedos na lateral da forma até revesti-la.

Com um garfo, fure o fundo da massa em vários lugares. Forre a massa com papel-alumínio.

Asse por 15 minutos ou até ficar firme. Retire o papel-alumínio.

Asse por mais 10 minutos ou até dourar.

Retire do forno e reserve.