Name: Quiche de palmito com massa de batata-doce e linhaça
Total time: 40 min
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de linhaça; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de polvilho doce; 1 colher (chá) | colheres (chá) de goma xantana; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 10 grama | gramas de fermento biológico (seco); 1 unidade | unidades de batata-doce (média cozida e amassada); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água; 1 unidade | unidades de cebola (grande picada); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal; 2 dente | dentes de alho (picados opcional); 2 vidro | vidros de palmito (em conserva); 2 colher (chá) | colheres (chá) de orégano; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de azeitona (picada); 2 colher (chá) | colheres (chá) de fécula de mandioca (amido de milho ou araruta opcional); tomate cereja (ou uva a gosto para decorar)

Quiche de palmito com massa de batata-doce e linhaça — (Namu Cursos/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de arroz
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de linhaça
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de polvilho doce
1 colher (chá) | colheres (chá) de goma xantana
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
10 grama | gramas de fermento biológico (seco)
1 unidade | unidades de batata-doce (média cozida e amassada)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de água
1 unidade | unidades de cebola (grande picada)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo vegetal
2 dente | dentes de alho (picados opcional)
2 vidro | vidros de palmito (em conserva)
2 colher (chá) | colheres (chá) de orégano
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de azeitona (picada)
2 colher (chá) | colheres (chá) de fécula de mandioca (amido de milho ou araruta opcional)
tomate cereja (ou uva a gosto para decorar)

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Modo de Preparo

Da massa:

Misture a farinha de arroz, a linhaça, o polvilho doce, a goma xantana, o sal, e o fermento. Depois, acrescente a batata-doce e o azeite. Por último, coloque a água aos poucos, mexendo bem. Unte uma forma removível e transfira a massa. Ela fica fácil de espalhar com uma colher ou garfo.

Do recheio:

Em uma frigideira ou panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida. Acrescente os dentes de alho e deixe refogar por cerca de um minuto. Adicione o palmito picado, o orégano e as azeitonas, misture tudo. Dilua a fécula de mandioca com 2 colheres de sopa de água e distribua na mistura do recheio, mexendo sem parar até ficar cremoso. Desligue o fogo e transfira a cobertura para a torta. Espalhe sobre a massa e finalize colocando os tomates (ou uvas), cortados ao meio, por cima. Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200°C ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem.

*Receita elaborada pela chef Gabi Rabelo, do Namu Cursos.

Modo de Preparo

Da massa:
Misture a farinha de arroz, a linhaça, o polvilho doce, a goma xantana, o sal, e o fermento
Depois, acrescente a batata-doce e o azeite
Por último, coloque a água aos poucos, mexendo bem
Unte uma forma removível e transfira a massa
Ela fica fácil de espalhar com uma colher ou garfo
Do recheio:
Em uma frigideira ou panela grande, refogue a cebola no óleo até ficar translúcida
Acrescente os dentes de alho e deixe refogar por cerca de um minuto
Adicione o palmito picado, o orégano e as azeitonas, misture tudo
Dilua a fécula de mandioca com 2 colheres de sopa de água e distribua na mistura do recheio, mexendo sem parar até ficar cremoso
Desligue o fogo e transfira a cobertura para a torta
Espalhe sobre a massa e finalize colocando os tomates (ou uvas), cortados ao meio, por cima
Leve ao forno por cerca de 20 minutos a 200°C ou até as bordas da massa ficarem douradas e os tomates murcharem