Name: Quiche de legumes
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada picada); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 ovo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo; 1 abobrinha (pequena cortada em rodelas finas); 1 tomate (grande maduro em rodelas); 1 berinjela (pequena em rodelas); 1 dente | dentes de alho (amassado); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão verde (picado); pimenta-do-reino (a gosto); queijo parmesão (a gosto)

Quiche de legumes

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga (gelada picada)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 ovo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de óleo
1 abobrinha (pequena cortada em rodelas finas)
1 tomate (grande maduro em rodelas)
1 berinjela (pequena em rodelas)
1 dente | dentes de alho (amassado)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cebola (picada)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de pimentão verde (picado)
pimenta-do-reino (a gosto)
queijo parmesão (a gosto)

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Modo de Preparo

Misture a manteiga, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa granulada.

Faça uma depressão no centro e ponha o ovo e a água.

Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água. Misture com um garfo.

Sove até obter uma bola.

Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos.

Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25 cm. Fure o fundo com o garfo.

Cubra com papel-alumínio e asse por 5 minutos. Retire o papel e asse até dourar.

Aqueça o óleo e frite por 5 minutos a abobrinha.

Coloque o tomate, a berinjela, o alho, a cebola, o pimentão e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos.

Escorra o caldo e aqueça o forno a 200 ºC.

Polvilhe a massa com o queijo parmesãoe arrume os legumes por cima.

Asse até o recheio firmar.

Modo de Preparo

Misture a manteiga, a farinha de trigo e o sal até obter uma farofa granulada
Faça uma depressão no centro e ponha o ovo e a água
Faça uma depressão no centro e coloque o ovo e a água
Misture com um garfo
Sove até obter uma bola
Embrulhe-a em filme plástico e mantenha na geladeira por 30 minutos
Forre o fundo e as laterais de uma forma redonda de 25 cm
Fure o fundo com o garfo
Cubra com papel-alumínio e asse por 5 minutos
Retire o papel e asse até dourar
Aqueça o óleo e frite por 5 minutos a abobrinha
Coloque o tomate, a berinjela, o alho, a cebola, o pimentão e a pimenta e cozinhe por mais 5 minutos
Escorra o caldo e aqueça o forno a 200 ºC
Polvilhe a massa com o queijo parmesãoe arrume os legumes por cima
Asse até o recheio firmar