Name: Quiche de bacon (Lorraine)
Total time: 45 min
Yield: 14
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo; 1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 5 ovo; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada); 200 grama | gramas de Bacon (picado); 1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 1/4 noz-moscada; 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino

Quiche de bacon (Lorraine)

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Quiche de bacon (Lorraine) — (Alfredo Franco/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
5 ovo
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de Água (gelada)
200 grama | gramas de Bacon (picado)
1 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
1/4 noz-moscada
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino

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Modo de Preparo

Junte a farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada.

Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

Acrescente 1 ovo e a água gelada e misture bem.

Forme uma bola e a envolva em filme plástico. Deixe na geladeira por 30 minutos.

Abra a massa sobre uma forma comfundo removível, com 25 cm de diâmetro, e tire o excesso das bordas.

Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral até revesti-la. Apare as bordas e, com um garfo, faça furos no fundo da massa.

Forre a massa com papel-alumínio e asse até ficar firme. Retire o papel e leve ao forno por 5 minutos e reserve.

Derretao restante da manteiga em fogo.

Pique o bacon e frite-o até dourar. Deixe escorrer sobre papel-toalha.

Numa tigela, misture o creme de leite fresco, 1/2 colher (chá) de sal, a noz-moscada, a pimenta, 4 ovos e reserve.

Espalhe o bacon sobre a massa. Cubra com a mistura reservada.

Asse até o recheio ficar firme. Desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Junte a farinha de trigo, 1 colher (chá) de sal e 1/2 xícara (chá) de manteiga gelada picada
Misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa
Acrescente 1 ovo e a água gelada e misture bem
Forme uma bola e a envolva em filme plástico
Deixe na geladeira por 30 minutos
Abra a massa sobre uma forma comfundo removível, com 25 cm de diâmetro, e tire o excesso das bordas
Forme rolinhos com a massa restante e pressione-os na lateral até revesti-la
Apare as bordas e, com um garfo, faça furos no fundo da massa
Forre a massa com papel-alumínio e asse até ficar firme
Retire o papel e leve ao forno por 5 minutos e reserve
Derretao restante da manteiga em fogo
Pique o bacon e frite-o até dourar
Deixe escorrer sobre papel-toalha
Numa tigela, misture o creme de leite fresco, 1/2 colher (chá) de sal, a noz-moscada, a pimenta, 4 ovos e reserve
Espalhe o bacon sobre a massa
Cubra com a mistura reservada
Asse até o recheio ficar firme
Desenforme e sirva