Quiche cremosa de alho-poró

Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, abra um buraco no centro, coloque a gema, sal a gosto e 5 colheres (sopa) de manteiga amolecida e a água, se necessário.

Com as pontas dos dedos misture bem os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea.

Se a massa ficar muito seca, acrescente um pouco de água.

Faça uma bola, embrulhe com papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Com um rolo, abra a massa, forre o fundo e as laterais de uma forma de 30 cm de diâmetro com fundo removível.

Fure a massa com um garfo.

Cubra a massa com papel-alumínio, espalhe uma camada de feijão cru e asse por 15 minuto sem forno, preaquecido a 200 °C.

Retire os feijões e o papel-alumínio. Reserve.

Para o recheio, derreta 2 colheres (sopa) de manteiga e doure o alho em uma frigideira.

Acrescente o alho-poró e refogue por 2 minutos.

Acrescente a noz-moscada, misture e deixe esfriar.

Sobre a massa, espalhe o alho-poró e as fatias de cogumelos.

No liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o parmesão, o sal e a pimenta.

Despeje sobre a massa e asse em forno, preaquecido a 200 °C, durante aproximadamente 35 minutos.