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Quibe de batatas com tofu vegan

Name: Quibe de batatas com tofu vegan
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Portuguesa
Ingredients: 2 xícaras (chá) de trigo para quibe; 3 xícaras (chá) de Água quente; 1 kg de batata; 2 colheres (sopa) de margarina; 1/3 xícara (chá) de hortelã fresca picada; 1 colher (sobremesa) de bahar (ou pimenta síria); 1/2 xícara (chá) de alho-poró; 1/3 xícara (chá) de azeite de oliva; 500 gramas de tofu; 1/2 limão; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 colher (sopa) de orégano; sal

Dificuldade Fácil
Preparo Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento 1 porção
Testada e aprovada

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Ingredientes

2 xícaras (chá) de trigo para quibe
3 xícaras (chá) de Água quente
1 kg de batata
2 colheres (sopa) de margarina
1/3 xícara (chá) de hortelã fresca picada
1 colher (sobremesa) de bahar (ou pimenta síria)
1/2 xícara (chá) de alho-poró
1/3 xícara (chá) de azeite de oliva
500 gramas de tofu
1/2 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de orégano
sal

Modo de preparo

Hidrate o quibe com a água quente e reserve.

Corte o tofu em fatias de 0,5 cm, arrume em uma forma e regue com uma mistura de azeite, sal, limão e orégano. Reserve.

Descasque as batatas, cozinhe em uma panela com água por 25 minutos, retire a panela do fogo, escorra a água e passe as batatas pelo espremedor formando um purê.

Leve uma panela ao fogo com a Margarella® e o azeite, junte o alho poró e refogue, junte o purê de batata e mexa bem

Desligue o fogo, junte o trigo hidratado, a hortelã, a pimenta síria e mexa bem.

Em um refratário untado com margarina, coloque metade da massa de batata com trigo e depois as fatias de tofu. Cubra com o restante da massa.

Leve ao forno, preaquecido, em temperatura alta (200 °C a 220 °C) por aproximadamente 30 minutos.

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