Name: Quibe com coalhada
Total time: 45 min
Yield: 5
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1 kg | kgs de carne bovina (moída); bahar (ou pimenta síria) (a gosto); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo (fino lavado); 1/2 cebola; 3 folha | folhas de hortelã (picadas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (gelada em cubinhos); 1 litro | litros de coalhada; 1 clara de ovo; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 2 dente | dentes de alho (amassados); sal (a gosto)

Quibe com coalhada

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (2 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Italiana

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de carne bovina (moída)
bahar (ou pimenta síria) (a gosto)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de trigo (fino lavado)
1/2 cebola
3 folha | folhas de hortelã (picadas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga (gelada em cubinhos)
1 litro | litros de coalhada
1 clara de ovo
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
2 dente | dentes de alho (amassados)
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta, e passe-a no processador.

Misture a carne com o trigo e torne a passar no processador, com a cebola e a hortelã.

Com as mãos molhadas, modele pequenos quibes.

Faça um furo na extremidade e deposite um cubinho de manteiga no centro.

Feche os quibes e reserve.

Misture a coalhada com a clara crua e a farinha.

Passe por uma peneira e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver. Reserve.

Aqueça a manteiga, e refogue o alho e o sal.

Junte a coalhada cozida e deixe ferver por 2 minutos, sem parar de mexer.

Acrescente os quibes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 20 minutos.

Adicione a hortelã e sirva.

Modo de Preparo

Tempere a carne com o sal e a pimenta, e passe-a no processador
Misture a carne com o trigo e torne a passar no processador, com a cebola e a hortelã
Com as mãos molhadas, modele pequenos quibes
Faça um furo na extremidade e deposite um cubinho de manteiga no centro
Feche os quibes e reserve
Misture a coalhada com a clara crua e a farinha
Passe por uma peneira e leve ao fogo, sem parar de mexer, até ferver
Reserve
Aqueça a manteiga, e refogue o alho e o sal
Junte a coalhada cozida e deixe ferver por 2 minutos, sem parar de mexer
Acrescente os quibes e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) por 20 minutos
Adicione a hortelã e sirva