Quibe assado

Cubra o trigo com água fria e reserve por 10 minutos. Escorra e espalhe num prato raso. Leve à geladeira por 2 horas.

Retire a gordura da carne e corte-a em cubos.

Passe pelo moedor duas vezes, juntando um pouco de água gelada.

Moa a cebola duas vezes e misture com a carne, o trigo, o sal e as pimentas. Passe tudo mais duas vezes pela máquina.

Amasse bem até obter uma massa pastosa. Cubra e leve à geladeira.