Modo de Preparo

• Cubra o trigo com a água e deixe descansar por 1 hora

• Aqueça o forno em temperatura média (170 ºC a 190 ºC)

• Escorra e esprema o trigo

• Coloque em uma tigela e misture com a carne, a cebola, o azeite e o sal

• Disponha na assadeira e alise a superfície com uma espátula

• Asse por 30 minutos

• Retire do forno e desenforme sobre uma travessa (mantenha aquecida)

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue o alho até dourar

• Acrescente os legumes e o caldo de carne e cozinhe até ficarem macios

• Retire do fogo e reserve separados

• Em outra panela, derreta a manteiga, junte a farinha e frite até dourar

• Peneire o caldo e junte à panela

• Misture bem e cozinhe até engrossar ligeiramente

• Adicione os legumes cozidos e deixe aquecer

• Corte o quibe assado em pedaços

• Em uma travessa, coloque os legumes cozidos e, por cima, o quibe cortado