Name: Quiabo recheado com purê de abóbora
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 abóbora cabotia (cortada em cubos); a gosto sal; a gosto pimenta-do-reino; 1 ramo | ramos de tomilho; 1/2 tablete | tabletes de manteiga (100 gramas); 12 unidade | unidades de quiabo (grandes cortados ao meio); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o quiabo); 1 limão-taiti (raspas e suco para o quiabo); a gosto broto (de agrião baby para finalizar)

Quiabo recheado com purê de abóbora

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Quiabo recheado com purê de abóbora — (|Roberto Seba/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 abóbora cabotia (cortada em cubos)
a gosto sal
a gosto pimenta-do-reino
1 ramo | ramos de tomilho
1/2 tablete | tabletes de manteiga (100 gramas)
12 unidade | unidades de quiabo (grandes cortados ao meio)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite (para o quiabo)
1 limão-taiti (raspas e suco para o quiabo)
a gosto broto (de agrião baby para finalizar)

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Modo de Preparo

Prepare o purê Em uma fôrma, tempere os cubos de abóbora com sal, pimenta e o tomilho. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficarem cozidos e dourados. No processador, bata a abóbora assada com a manteiga e reserve. Prepare o quiabo Em uma fôrma untada com azeite, tempere as metades de quiabo com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos ou até o quiabo ficar macio. Espere esfriar e, com cuidado, retire as sementes. Transfira-as para uma panela com água fervente e deixe cozinhar por dez minutos. Em um bowl, tempere-as com sal, pimenta, o azeite e as raspas e o suco do limão. Com uma colher de sobremesa ou usando uma bisnaga, recheie os quiabos com o purê de abóbora. Finalize a decoração com as sementes e os brotos de agrião.

*Receita da chef Giovanna Grossi (Receber: Animus)

Modo de Preparo

Prepare o purê Em uma fôrma, tempere os cubos de abóbora com sal, pimenta e o tomilho
Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até ficarem cozidos e dourados
No processador, bata a abóbora assada com a manteiga e reserve
Prepare o quiabo Em uma fôrma untada com azeite, tempere as metades de quiabo com sal e pimenta-do-reino
Leve ao forno preaquecido a 180°C por dez minutos ou até o quiabo ficar macio
Espere esfriar e, com cuidado, retire as sementes
Transfira-as para uma panela com água fervente e deixe cozinhar por dez minutos
Em um bowl, tempere-as com sal, pimenta, o azeite e as raspas e o suco do limão
Com uma colher de sobremesa ou usando uma bisnaga, recheie os quiabos com o purê de abóbora
Finalize a decoração com as sementes e os brotos de agrião