Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e doure os cogumelos mexendo de vez em quando

• Junte o alho e tempere com sal e pimenta

• Espalhe a mistura sobre uma superfície e pique mais os cogumelos

• Transfira para uma vasilha, acrescente a salsinha, a cebolete e o restante do azeite

• Misture e deixe esfriar

• Com uma colher, pegue uma porção e, com a ajuda de outra colher, molde um bolinho ovalado

• Repita até terminar a mistura

• Reserve os bolinhos

• Em uma forma untada com azeite, disponha os cubos de abóbora

• Asse em forno, preaquecido, a 200 °C por 15 minutos, até que fiquem crocantes por fora e macios por dentro

• Sirva as quenelles com a abóbora