Em uma panela, coloque metade da água e o coco em pedaços. Leve ao fogo até ferver.

Retire do fogo, junte o restante da água, bata no liquidificador com o açúcar e o sal. Reserve.

Em um recipiente coloque a tapioca e despeje a mistura reservada, mexendo bem.

Espalhe em uma assadeira retangular e deixe descansar por 2 horas.

Desenforme, corte em pedaços e cubra com o leite condensado.

Decore com o coco fresco ralado.