Modo de Preparo

• Cozinhe a mandioca (também conhecida como aipim e macaxeira) até ficar macia
• Escorra e esprema
• Transfira para uma panela e adicione o leite aos poucos, misturando bem
• Leve ao fogo, sem parar de mexer, e adicione a manteiga
• Continue mexendo
• Retire do fogo e reserve
• À parte, coloque o manjericão, a água, o azeite e o sal no liquidificador
• Bata até ficar homogêneo
• Junte esse creme ao purê e sirva