Purê de couve-flor

Lave bem a couve-flor e corte-a em buquês.

Em uma panela média, ponha água suficiente para cobri-la.

Espere levantar fervura e cozinhe até que ela fique macia.

Escorra bem a água.

No liquidificador, bata a couve-flor, a manteiga e o leite até obter um purê cremoso.

Coloque-o em uma panela, acrescente o requeijão, sal e mexa até formar um creme homogêneo.

Salpique com o queijo parmesão e a cebolinha.

Desligue o fogo, transfira para uma travessa.

Sirva em seguida polvilhado mais queijo ralado, se desejar.