Purê de Batata com Linguiça

Lave bem a batata e cozinhe em água com sal até ficar bem macia.

Retire a casca e passe no espremedor.

Tire a pele da linguiça e pique.

Em uma panela, aqueça uma colher (sopa) de manteiga e o azeite.

Doure a linguiça, retire da panela e reserve.

Na mesma panela, ponha a batata amassada, a manteiga restante e o leite.

Leve ao fogo baixo (160 ºC) e, mexendo sempre, cozinhe por 5 minutos.

Misture a linguiça reservada e o queijo.

Desligue o fogo, salpique a salsa e sirva em seguida.