Purê de azeitona preta e sálvia

Passe as batatas no espremedor.

Em uma panela, coloque a batata, quatro colheres (sopa) de azeite, o leite, o sal, a azeitona e a sálvia.

Misture bem e cozinhe por 5 minutos no fogo brando (160 ºC), mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.

Em uma frigideira, coloque o restante do azeite e doure o alho.

Na hora de servir, polvilhe o alho, folhas de sálvia e decore com azeitonas inteiras.