Pupunha assada com pesto de manjericão

Ingredientes:

• 1 tolete de palmito (do tamanho da porção)
• Papel alumínio

Modo de preparo:

1. Enrole no papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 200ºC por 40 minutos.
2. Corte ao meio na hora de servir, passe um pouco de azeite e salpique o interior do tolete. Coloque no forno a 220ºC até dourar.
3. Finalize com o pesto de manjericão e sirva.

 PESTO

Ingredientes:

• 80g manjericão lavado
• 2g alho cru descascado
• 40g castanha do Pará
• 120ml de azeite

Modo de preparo:

1. Bata tudo no liquidificador até ficar cremoso.