Name: Pudim de ricota com jabuticaba
Total time: 30 min
Yield: 12
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite condensado (desnatado); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (amassada); 5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 4 clara de ovo; 1 gema de ovo

Pudim de ricota com jabuticaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de ricota com jabuticaba — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite condensado (desnatado)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de ricota (amassada)
5 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de adoçante
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
4 clara de ovo
1 gema de ovo

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Modo de Preparo

Coloque na batedeira o azeite, o leite condensado e a gema e bata por 5 minutos.

Acrescente a ricota, o amido e o leite e bata por mais 5 minutos. Reserve.

Bata as claras em neve e incorpore-as cuidadosamente ao creme.

Despeje em uma forma de pudim untada e leve para assar em banho-maria por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo.

Deixe esfriar e leve para gelar.

Para a cobertura, tire as sementes da jabuticaba e coloque o bagaço no liquidificador.

Junte a água e bata bem.

Transfira para a panela e adicione o adoçante.

Ferva até encorpar um pouco.

Deixe esfriar e sirva com o pudim gelado.

Modo de Preparo

Coloque na batedeira o azeite, o leite condensado e a gema e bata por 5 minutos
Acrescente a ricota, o amido e o leite e bata por mais 5 minutos
Reserve
Bata as claras em neve e incorpore-as cuidadosamente ao creme
Despeje em uma forma de pudim untada e leve para assar em banho-maria por 30 minutos, ou até que enfiando um palito ele saia limpo
Deixe esfriar e leve para gelar
Para a cobertura, tire as sementes da jabuticaba e coloque o bagaço no liquidificador
Junte a água e bata bem
Transfira para a panela e adicione o adoçante
Ferva até encorpar um pouco
Deixe esfriar e sirva com o pudim gelado