Pudim de queijo com caramelo

Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar com um fouet até obter um creme.

Junte o leite e o queijo e bata levemente só até misturar os ingredientes.

Transfira para uma fôrma de 20 centímetros de diâmetro com furo no meio, untada com manteiga e polvilhada com açúcar.

Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse, em banho-maria, por 50 minutos ou até que, ao enfiar um palito, ele saia limpo.

Espere amornar e leve à geladeira até a hora de servir.

Prepare a calda de caramelo

Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar com 1 xícara de água mexendo até derreter.

Pare de mexer e deixe cozinhar até a calda começar a dourar.

Espere amornar.

Desenforme o pudim e sirva com a calda.

*Receita cedida pela consultora Bettina Orrico