Name: Pudim de pinhão
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de pinhão (cozido e moído); 8 ovo; 450 grama | gramas de açúcar; 2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de essência de baunilha; 2 lata | latas de leite condensado; 50 mililitro | mililitros de Água (mineral); 4 laranja kinkan; 4 anis-estrelado

Pudim de pinhão

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de pinhão — (Bar e Restaurante Armazén Paulista/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de pinhão (cozido e moído)
8 ovo
450 grama | gramas de açúcar
2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de essência de baunilha
2 lata | latas de leite condensado
50 mililitro | mililitros de Água (mineral)
4 laranja kinkan
4 anis-estrelado

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Modo de Preparo

Para preparar a massa do pudim, coloque o pinhão cozido e moído e os demais ingredientes no liquidificador e bata até juntar bem todos os ingredientes. Aqui, use apenas 250g do açúcar.

Já para a calda, leve ao fogo baixo, em uma panela, a água e 200 g de açúcar até formar uma espécie de xarope.

Misture o anis e as laranjinhas kinkan cortadas em 4 e sem as sementes.

Ponha metade dessa calda na forma de pudim e unte ela toda.

Coloque a mistura feita no liquidificador, na forma untada e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 40 minutos.

Depois que estiver pronto deixe esfriar e desenforme. Coloque num prato e jogue o resto da calda por cima.

* A receita foi cedida pelo chef Justino Silva, do Armazén Paulista, em São Paulo.

Modo de Preparo

Para preparar a massa do pudim, coloque o pinhão cozido e moído e os demais ingredientes no liquidificador e bata até juntar bem todos os ingredientes
Aqui, use apenas 250g do açúcar
Já para a calda, leve ao fogo baixo, em uma panela, a água e 200 g de açúcar até formar uma espécie de xarope
Misture o anis e as laranjinhas kinkan cortadas em 4 e sem as sementes
Ponha metade dessa calda na forma de pudim e unte ela toda
Coloque a mistura feita no liquidificador, na forma untada e leve ao forno 180 graus por aproximadamente 40 minutos
Depois que estiver pronto deixe esfriar e desenforme
Coloque num prato e jogue o resto da calda por cima
* A receita foi cedida pelo chef Justino Silva, do Armazén Paulista, em São Paulo