Name: Pudim de maçã
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 5 unidade | unidades de maçã; 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 limão (espremido); 1 pitada | pitadas de canela (em pó); 6 unidade | unidades de clara de ovo; 1 pitada | pitadas de sal

Pudim de maçã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

5 unidade | unidades de maçã
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 limão (espremido)
1 pitada | pitadas de canela (em pó)
6 unidade | unidades de clara de ovo
1 pitada | pitadas de sal

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Modo de Preparo

Descasque as maçãs, despreze as sementes e corte-as em cubos pequenos.

Coloque em uma panela e polvilhe o açúcar.

Regue com o suco de limão e cozinhe no fogo baixo (160 ºC) até ficar macia.

Se necessário, adicione água morna em colheradas.

Retire do fogo e passe por uma peneira fina.

Junte a canela e reserve.

Bata as claras em neve com o sal e incorpore-as delicadamente ao pirão de maçã.

Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar.

Deixe esfriar e desenforme.

Decore com fatias de maçã e calda de caramelo.

Modo de Preparo

Descasque as maçãs, despreze as sementes e corte-as em cubos pequenos
Coloque em uma panela e polvilhe o açúcar
Regue com o suco de limão e cozinhe no fogo baixo (160 ºC) até ficar macia
Se necessário, adicione água morna em colheradas
Retire do fogo e passe por uma peneira fina
Junte a canela e reserve
Bata as claras em neve com o sal e incorpore-as delicadamente ao pirão de maçã
Despeje em um refratário untado e leve ao forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, até dourar
Deixe esfriar e desenforme
Decore com fatias de maçã e calda de caramelo