Name: Pudim de leite com coco queimado
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Asiática
Ingredients: 1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; manteiga (para untar); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco queimado; 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 4 ovo; tira | tiras de coco (fresco para decorar)

Pudim de leite com coco queimado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de leite com coco queimado — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/3 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
manteiga (para untar)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de coco queimado
3 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
4 ovo
tira | tiras de coco (fresco para decorar)

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Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara (chá) de açúcar, mexendo, até caramelizar.

Distribua o caramelo entre 8 ramequins com capacidade para 1/2 xícara (chá), untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara (chá) do coco.

Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura.

Junte a baunilha.

Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos.

Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea.

Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa.

Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas.

Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado.

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo médio 2/3 de xícara (chá) de açúcar, mexendo, até caramelizar
Distribua o caramelo entre 8 ramequins com capacidade para 1/2 xícara (chá), untados com manteiga e polvilhados com 1/2 xícara (chá) do coco
Em outra panela, leve ao fogo o leite com o açúcar restante até levantar fervura
Junte a baunilha
Em uma tigela, bata ligeiramente os ovos
Acrescente aos poucos o leite fervente, mexendo, até obter uma mistura homogênea
Distribua entre os ramequins e leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 1 hora ou até que, ao inserir a ponta de uma faca no pudim, ela saia limpa
Deixe esfriar e leve para gelar por 4 horas
Desenforme os pudins e sirva decorados com o coco fresco e o restante do coco queimado