Name: Pudim de frutas
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 200 grama | gramas de ameixa (preta); 300 grama | gramas de uva-passa (brancas e escuras); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque; 4 ovo; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga; 1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó); 150 grama | gramas de farinha de rosca (peneirada); 1 colher (café) | colheres (café) de canela (moída); 1 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (moído); 1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (ralada); 1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado); 1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino; 1 pitada | pitadas de sal; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão; 150 grama | gramas de noz (picadas); açúcar de confeiteiro (a gosto); cereja (frescas a gosto)

Pudim de frutas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Mexicana

Alergênicos:

Ingredientes

200 grama | gramas de ameixa (preta)
300 grama | gramas de uva-passa (brancas e escuras)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de conhaque
4 ovo
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de melaço de cana-de-açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de manteiga
1 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de farinha de trigo (peneirada)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de fermento químico (em pó em pó)
150 grama | gramas de farinha de rosca (peneirada)
1 colher (café) | colheres (café) de canela (moída)
1 colher (café) | colheres (café) de cravo-da-índia (ou cravinho) (moído)
1 colher (café) | colheres (café) de noz-moscada (ralada)
1 colher (café) | colheres (café) de gengibre (ralado)
1 pitada | pitadas de pimenta-do-reino
1 pitada | pitadas de sal
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de laranja
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de limão
150 grama | gramas de noz (picadas)
açúcar de confeiteiro (a gosto)
cereja (frescas a gosto)

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Modo de Preparo

Cubra as ameixas com água fria e deixe de molho até hidratarem.

Transfira para uma panela com a água e cozinhe até que fiquem macias.

Amasse com garfo e despreze os caroços.

Ponha as passas de molho no conhaque.

Bata os ovos e acrescente o açúcar, o melado e a manteiga. Bata mais e reserve.

Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de rosca.

Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta e o sal.

Junte a farinha às especiarias nos ovos batidos, intercalando-a com o leite e os sucos de laranja e de limão.

Mexa até ficar homogêneo.

Ponha a pasta de ameixa, as nozes e as uvas-passas embebidas no conhaque e mexa bem.

Distribua em uma forma para pudim bem untada e asse em forno médio (170 a 190 °C), preaquecido, até dourar.

Ao esfriar, desenforme.

Polvilhe o açúcar.

Decore com a cereja e sirva.

Modo de Preparo

Cubra as ameixas com água fria e deixe de molho até hidratarem
Transfira para uma panela com a água e cozinhe até que fiquem macias
Amasse com garfo e despreze os caroços
Ponha as passas de molho no conhaque
Bata os ovos e acrescente o açúcar, o melado e a manteiga
Bata mais e reserve
Peneire a farinha de trigo com o fermento e a farinha de rosca
Adicione a canela, o cravo, a noz-moscada, o gengibre, a pimenta e o sal
Junte a farinha às especiarias nos ovos batidos, intercalando-a com o leite e os sucos de laranja e de limão
Mexa até ficar homogêneo
Ponha a pasta de ameixa, as nozes e as uvas-passas embebidas no conhaque e mexa bem
Distribua em uma forma para pudim bem untada e asse em forno médio (170 a 190 °C), preaquecido, até dourar
Ao esfriar, desenforme
Polvilhe o açúcar
Decore com a cereja e sirva