Name: Pudim de coco com manga
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 6 ovo (claras e gemas separadas); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite; 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco; 2 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó 24 g); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco batido em chantili); 2 manga háden (cortadas em fatias); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada bem miúdo); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coco (para decorar)

Pudim de coco com manga

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Pudim de coco com manga — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

6 ovo (claras e gemas separadas)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite de coco
2 envelope | envelopes de gelatina incolor (em pó 24 g)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco batido em chantili)
2 manga háden (cortadas em fatias)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada bem miúdo)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de coco (para decorar)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar.

Aqueça juntos o leite e o leite de coco.

Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar.

Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos.

Junte as gemas, mexendo.

Deixe esfriar.

Misture o creme de leite batido.

Bata as claras em neve e misture também.

Molhe uma orma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas.

Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro.

Junte a pimenta picada.

Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme.

Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado.

Modo de Preparo

Bata bem as gemas com 1 xícara (chá) de açúcar
Aqueça juntos o leite e o leite de coco
Acrescente aos poucos as gemas e cozinhe em fogo baixo (160 ºC), mexendo até engrossar
Deixe a gelatina hidratar em meio copo de água por 5 minutos
Junte as gemas, mexendo
Deixe esfriar
Misture o creme de leite batido
Bata as claras em neve e misture também
Molhe uma orma de buraco no meio de 25 cm de diâmetro com água gelada, coloque o pudim, cubra com filme plástico e deixe gelar por 4 horas
Junte o açúcar restante com 4 colheres (sopa) de água e cozinhe até que a cor fique caramelo-claro
Junte a pimenta picada
Para servir, mergulhe a forma em água fervente por alguns segundos e desenforme
Distribua a manga ao redor, regue com a calda e polvilhe com o coco ralado