Name: Pudim de coco com geleia de jabuticaba
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 litro | litros de leite de coco; 3/4 colher (sopa) | colheres (sopa) de ágar-ágar (ou kanten); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de adoçante (culinário); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba; 3 copo | copos de água (600 ml); 1 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)

Pudim de coco com geleia de jabuticaba

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de coco com geleia de jabuticaba — (Renata Rea/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 litro | litros de leite de coco
3/4 colher (sopa) | colheres (sopa) de ágar-ágar (ou kanten)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de adoçante (culinário)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de jabuticaba
3 copo | copos de água (600 ml)
1 pitada | pitadas de cravo-da-índia (ou cravinho) (em pó)

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Modo de Preparo

Em um panela, coloque o leite de coco, o ágar-ágar, o cravo e metade do adoçante. Leve ao fogo e deixe só até ferver, mexendo de vez em quando. Distribua em seis potinhos individuais, espere esfriar e leve à geladeira. Desenforme só após endurecer.

Para preparar a geleia, coloque a água e a jabuticaba numa panela. Ferva por 20 minutos. Passe numa peneira, reserve a polpa cozida e algumas cascas sem a semente e adicione o restante do adoçante. Volte ao fogo baixo por cerca de 30 minutos ou até reduzir. Sirva com o pudim (2 colheres por pudim). O que sobrar, armazene na geladeira em um pote de vidro esterilizado e bem fechado para consumir com iogurte ou outras receitas.