Modo de Preparo

• Na batedeira, bata as claras em neve
• Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes
• Em uma forma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até ficar firme
• Deixe amornar e desenforme
• Leve para gelar por no mínimo 2 horas
• Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes
• Reserve