Pudim de claras com praliné

Na batedeira, bata as claras em neve.

Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar até obter picos firmes.

Em uma forma de buraco no meio, de 22 cm de diâmetro, untada com manteiga, leve ao forno quente (200 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até ficar firme.

Deixe amornar e desenforme.

Leve para gelar por no mínimo 2 horas.

Na batedeira, bata o creme de leite até obter picos firmes. Reserve.