Name: Pudim de clara com duas caldas
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Alemã
Ingredients: 8 clara de ovo; 4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tangerina (só a casca); manteiga (a gosto); 3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho; 3 cravo-da-índia (ou cravinho)

Pudim de clara com duas caldas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Alemã

Alergênicos:

Ingredientes

8 clara de ovo
4 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de tangerina (só a casca)
manteiga (a gosto)
3 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de suco de tangerina (ou mexerica)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de amido de milho
3 cravo-da-índia (ou cravinho)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno.

Bata as claras em neve.

Sem desligar a batedeira, acrescente metade do açúcar.

Continue batendo por 2 ou 3 minutos e junte a casca de tangerina.

Unte a forma para pudim com manteiga e derrame a mistura de claras dentro dela.

Asse em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

À parte, ponha o açúcar restante em uma panela para derreter.

Quando estiver derretido, jogue 1 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina e mexa bem.

Deixe ferver até formar uma calda caramelada em ponto fio.

Deixe esfriar e reserve.

Prepare uma segunda calda misturando o suco restante com o amido de milho e o cravo.

Leve ao fogo, mexendo sem parar, para engrossar. Reserve.

Desenforme o pudim já frio e leve-o à geladeira por 1 hora.

Na hora de servir, derrame a calda caramelada e, em seguida, a de tangerina.

Decore com os gomos e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Aqueça o forno
Bata as claras em neve
Sem desligar a batedeira, acrescente metade do açúcar
Continue batendo por 2 ou 3 minutos e junte a casca de tangerina
Unte a forma para pudim com manteiga e derrame a mistura de claras dentro dela
Asse em banho-maria até que, enfiando um palito, ele saia limpo
À parte, ponha o açúcar restante em uma panela para derreter
Quando estiver derretido, jogue 1 1/2 xícara (chá) de suco de tangerina e mexa bem
Deixe ferver até formar uma calda caramelada em ponto fio
Deixe esfriar e reserve
Prepare uma segunda calda misturando o suco restante com o amido de milho e o cravo
Leve ao fogo, mexendo sem parar, para engrossar
Reserve
Desenforme o pudim já frio e leve-o à geladeira por 1 hora
Na hora de servir, derrame a calda caramelada e, em seguida, a de tangerina
Decore com os gomos e sirva em seguida