Name: Pudim de camarão e peixe
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Espanhola
Ingredients: 1,5 kg | kgs de camarão rosa (limpo e picado); 2 posta | postas de cação (ou tubarão) (fritas e desfiadas); 1 baguete; 3 copo | copos de leite; 1 limão; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 cebola (ralada); 3 tomate (sem pele e sem sementes picados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 9 ovo; 1/2 copo | copos de molho branco; salsa (ou salsinha) (picada a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); sal (a gosto); azeitona (picada para decorar); alface (picada para decorar)

Pudim de camarão e peixe

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4/5 - (1 vote)

Pudim de camarão e peixe — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Espanhola

Alergênicos:

Ingredientes

1,5 kg | kgs de camarão rosa (limpo e picado)
2 posta | postas de cação (ou tubarão) (fritas e desfiadas)
1 baguete
3 copo | copos de leite
1 limão
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola (ralada)
3 tomate (sem pele e sem sementes picados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
9 ovo
1/2 copo | copos de molho branco
salsa (ou salsinha) (picada a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
sal (a gosto)
azeitona (picada para decorar)
alface (picada para decorar)

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Pique o pão e coloque-o de molho no leite.

Escorra e esfarele-o bem. Reserve.

Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o limão. Reserve.

Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate.

Junte os camarões, o peixe e a salsinha.

Mexa bem e retire do fogo.

Acrescente o pão esmigalhado, o refogado de camarão e a manteiga. Reserve.

Bata 5 claras em neve e junte as 5 gemas.

Continue batendo até formar um creme fofo.

Incorpore ao creme a mistura reservada e mexa delicadamente.

Corrija o tempero e despeje em uma forma de buraco untada e polvilhada com farinha de rosca.

Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, e desenforme morno.

Espalhe o molho branco em toda a superfície do pudim.

Cozinhe 4 os ovos restantes. Passe na peneira as gemas e polvilhe sobre o molho branco.

Decore com a azeitona e disponha ao redor as claras e a alface picadas.

Modo de Preparo

Pique o pão e coloque-o de molho no leite
Escorra e esfarele-o bem
Reserve
Tempere os camarões com o sal, a pimenta e o limão
Reserve
Aqueça o azeite e refogue a cebola e o tomate
Junte os camarões, o peixe e a salsinha
Mexa bem e retire do fogo
Acrescente o pão esmigalhado, o refogado de camarão e a manteiga
Reserve
Bata 5 claras em neve e junte as 5 gemas
Continue batendo até formar um creme fofo
Incorpore ao creme a mistura reservada e mexa delicadamente
Corrija o tempero e despeje em uma forma de buraco untada e polvilhada com farinha de rosca
Asse em forno médio (170 ºC a 190 ºC), preaquecido, e desenforme morno
Espalhe o molho branco em toda a superfície do pudim
Cozinhe 4 os ovos restantes
Passe na peneira as gemas e polvilhe sobre o molho branco
Decore com a azeitona e disponha ao redor as claras e a alface picadas