Name: Pudim de barra de chocolate
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 600 leite; 200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado); 3 unidade | unidades de ovo (inteiros); 2 unidade | unidades de gema de ovo; chantili (ou chantilly) (a gosto para decorar)

Pudim de barra de chocolate

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim de barra de chocolate — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
600 leite
200 grama | gramas de chocolate meio amargo (picado)
3 unidade | unidades de ovo (inteiros)
2 unidade | unidades de gema de ovo
chantili (ou chantilly) (a gosto para decorar)

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Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC.

Com 1 xícara (chá) de açúcar caramelize uma forma de pudim ou 8 forminhas individuais.

Em uma panela coloque o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo, a 160 ºC, até o chocolate se derreter completamente.

Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar.

Adicione o leite com o chocolate, bata por mais 2 minutos.

Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes.

O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida.

Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme.

Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantili.

Dica: para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente.

Modo de Preparo

Aqueça o forno em temperatura média, a 180 ºC
Com 1 xícara (chá) de açúcar caramelize uma forma de pudim ou 8 forminhas individuais
Em uma panela coloque o leite com o chocolate e aqueça em fogo baixo, a 160 ºC, até o chocolate se derreter completamente
Bata bem os ovos, as gemas com o restante do açúcar
Adicione o leite com o chocolate, bata por mais 2 minutos
Despeje sobre as formas caramelizadas e leve ao forno para assar em banho-maria durante 30 minutos ou até que estejam firmes
O creme deverá estar ainda mole quando a forma for levemente sacudida
Deixe esfriar e com a ponta de uma faca solte as bordas e desenforme
Leve para gelar e, na hora de servir, decore com o chantili
Dica: para o banho-maria: ponha a forma sobre uma assadeira com 2 cm de água fervente