Pudim de abobrinha e coco

Ponha 1/2 xícara (chá) de açúcar na forma e leve ao fogo baixo até caramelizar.

Gire a forma para untá-la com a calda. Reserve a forma.

Raspe a casca da abobrinha e cozinhe com a água e o sal por 15 minutos.

Escorra bem e bata no liquidificador com os demais ingredientes, menos os ovos.

Junte, então, os ovos e bata rapidamente.

Ponha na forma e asse em banho-maria por 1 hora.

Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.