Pudim crocante

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (contados depois que a panela começar a apitar).

Deixe esfriar.

Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar e a água.

Ferva até obter a cor de guaraná.

Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim com buraco no meio, com 10 cm de diâmetro.

Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite e os ovos.

Junte a castanha e misture, sem bater.

Despeje na forma e asse em banho-maria no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC), até ficar firme.

Deixe esfriar e gele por 2 horas.

Desenforme e sirva.