Name: Pudim crocante
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Asiática
Ingredients: 2 lata | latas de leite condensado; 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; 1 1/2 lata | latas de leite; 4 ovo (inteiros); 3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada xérem picada)

Pudim crocante

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Pudim crocante — (João Avila/Editora Abril)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Asiática

Alergênicos:

Ingredientes

2 lata | latas de leite condensado
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
1 1/2 lata | latas de leite
4 ovo (inteiros)
3/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju (picada xérem picada)

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Modo de Preparo

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (contados depois que a panela começar a apitar).

Deixe esfriar e prepare a calda.

Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar e a água.

Ferva até obter a cor de guaraná.

Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim com buraco no meio, com 10 cm.

Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite e os ovos.

Junte a castanha e misture, sem bater.

Despeje na forma e asse em banho-maria no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) até ficar firme.

Deixe esfriar e gele por 2 horas.

Desenforme e sirva.

Modo de Preparo

Cozinhe o leite condensado na panela de pressão por 40 minutos (contados depois que a panela começar a apitar)
Deixe esfriar e prepare a calda
Leve ao fogo, em uma panela, o açúcar e a água
Ferva até obter a cor de guaraná
Retire do fogo e despeje em uma forma de pudim com buraco no meio, com 10 cm
Bata no liquidificador o leite condensado cozido, o leite e os ovos
Junte a castanha e misture, sem bater
Despeje na forma e asse em banho-maria no forno, preaquecido, em temperatura média (170 ºC a 190 ºC) até ficar firme
Deixe esfriar e gele por 2 horas
Desenforme e sirva