Profiterole

Leve ao forno a água, a manteiga e o sal em uma panela de fundo grosso e, quando ferver, junte a farinha de trigo de uma só vez.

Mexa com uma colher de pau até a massa formar uma bola.

Retire do fogo e reserve.

Junte os ovos, um a um, mexendo devagar.

Coloque a massa em um saco de confeiteiro e com o bico grande faça as carolinas em uma assadeira untada e forrada com papel-manteiga.

Asse em forno médio (170 °C a 190 °C), preaquecido, por 30 minutos.

Deixe esfriar.

Pique bem o chocolate meio amargo e misture com o creme de leite.

Ponha em uma tigela e leve ao banho-maria até derreter.

Mexa bem e reserve.

Para a montagem, deixe o sorvete amolecer fora do freezer por 5 a 10 minutos.

Com uma colher, mexa-osaté obter uma consistência pastosa, porém ainda firme.

Coloque os 3 sabores em 3 sacos de confeiteiro com o bico nº 7.

Corte as carolinas e recheie-as com os sorvetes.

Leve ao freezer até a hora de servir.

Disponha as carolinas em um prato de servir e regue com a calda de chocolate derretido ainda quente.