Modo de Preparo

• Cozinhe o polvo inteiro na água com o salsão, o alecrim, a laranja, o alho-poró, a cebola e sal

• Deixe no fogo por 2 horas

• Retire o polvo do cozimento e espere esfriar

• Corte a cabeça e descarte-a

• Tire os tentáculos, fazendo o corte em diagonal, numa distância entre 2 e 3 centímetros